Dulces típicos de Guayaquil: 12 tradicionales que tienes que probar

Guayaquil es una ciudad de sabor dulce. Entre el calor del Malecón y el aroma de las panaderías del centro, la ciudad guarda una herencia de postres criollos que pasan de abuela a nieta y que ningún guayaquileño olvida. Algunos son coloniales, otros de la calle, otros de la casa del domingo — pero todos son parte de nuestra identidad.

En Veredelicias somos pastelería artesanal guayaquileña, así que preparamos este recorrido con cariño: los 12 dulces típicos que tienes que probar al menos una vez, cuáles horneamos nosotros y cómo pedirlos a domicilio en Guayaquil.

Los clásicos coloniales (los de la abuela)

Los dulces más antiguos de la ciudad, herencia de las recetas de convento y de las cocinas de siempre:

• Queso de leche: el rey de los postres criollos guayaquileños. Suave, acaramelado y sin una gota de queso (se llama así por su textura). Te contamos su historia y su secreto aquí.
• Huevos moles: un dulce colonial de yemas de huevo y almíbar, envuelto en papel. Cada vez más difícil de encontrar bien hecho, pero inolvidable.
• Dulce de higos con queso: higos cocidos en panela con una tajada de queso fresco. El postre de las tardes de lluvia.
• Manjar (dulce de leche): la base de media repostería nacional, delicioso a cucharadas o rellenando un bizcocho.

Los dulces de la calle guayaquileña

Los que se venden en carretas, esquinas y mercados — puro sabor de barrio:

• Espumilla: el "helado" de merengue de guayaba, batido a mano y servido en cono con grajeas. Tan guayaquileño como el Malecón.
• Cocadas (blanca y quemada): dulce de coco rallado con panela. Si te gusta el coco, nuestra versión moderna es el queso de coco.
• Troliches y aplanchados: el aplanchado es hojaldre crujiente espolvoreado con azúcar glas, un ícono de las dulcerías del centro.
• Turrón de maní y girlache: maní tostado con panela o miel, crocante y adictivo. El dulce que compras "para el camino".
• Melcochas: panela estirada hasta quedar suave y masticable, un clásico de feria.

Los modernos que ya son tradición

No todo lo típico es antiguo: algunos postres se volvieron parte del ADN dulce de Guayaquil en las últimas décadas, y hoy no falta ninguno en un cumpleaños:

• Torta de tres leches: húmeda, cremosa y presente en toda celebración. La reina indiscutible.
• Chocoflan: mitad torta de chocolate, mitad flan — el "pastel imposible" que enamora. Más sobre el chocoflan.
• Flan y mini flanes: el caramelo de siempre en formato individual para compartir.
• Quesadillas ecuatorianas: pastelitos horneados de queso y almidón, dulces y esponjosos (nada que ver con las mexicanas).

¿Dónde probar (y pedir) los dulces típicos de Guayaquil?

En Veredelicias horneamos de forma artesanal varios de estos clásicos — queso de leche, queso de coco, tres leches, chocoflan, flanes y una mesa de bocaditos para fiestas — y celebramos el resto como parte de nuestra herencia dulce.

Todos están en el menú online con foto y precio, con entrega a domicilio en toda la ciudad (envío desde $3 según tu zona) o recogida en nuestra tienda del sur, en La 14 y la K. ¿Quieres una mesa dulce con lo mejor de lo típico y lo moderno para tu evento? Cuéntanos en tortas personalizadas y te la armamos.